Народився 3 липня 1965 року в Білій Церкві на Київщині. Освіту здобув у Київському політехнічному інституті на факультеті хімічного машинобудування та апаратобудування. 1988 року, після закінчення вишу, був направлений на роботу в об´єднання «Київнерудпром». Починав з найнижчої сходинки – посади спеціаліста. Згодом став майстром каменеобробного цеху, а потім і провідним інженером. Від кінця вісімдесятих мешкає в місті Ірпені, що на Київщині.
       Здобувши неабиякий досвід у каменярській справі, 1995 року Олег Бондар організував та очолив виробниче підприємство «Інтро-Плюс». Воно  працює в двох напрямках: добування та обробка природного каменю (граніту  й мармуру) і обладнання будівель сучасними енергоощадними фасадними системами. За участю «Інтро-Плюс» реконструйовано Успенський собор Києво-Печерської лаври, майдан Незалежності, Центральний залізничний вокзал, площі перед Верховною Радою та Секретаріатом Президента, комплекс «Мандарин плаза» тощо. 
       У червні 2007 Олега Бондаря обрали на посаду Ірпінського міського голови.
       На думку Олега Бондаря, пріоритетним для Ірпеня є розвиток не промислової, а освітньої та оздоровчої сфер. Для цього є належна база: у місті функціонують Економічний коледж Національного аграрного університету та Національний університет державної податкової служби України, працюють санаторні заклади, що спеціалізуються на лікуванні туберкульозу та захворювань серцево-судинної системи.